COMERCIALIZADORA CANAN S.A.C MUESTRA SU LADO HUMANO

Con motivo de regalar una tarde de diversión y entretenimiento a cientos de niños de escasos recursos del distrito de Villa El Salvador la empresa AJEPER a través de la Comercializadora Canan S.A.C realizó un gran SHOW INFANTIL.

Durante el evento se regalaron mochilas, polos, gorros y varias bebidas preferidas de muchos niños propias de la empresa como: Kola Real, Cifrut y Pulp. El Show duró aproximadamente más de dos horas y fue amenizado por el grupo de Show Infantil “Destellos” quienes se encargaron de hacer jugar, bailar y concursar a todos los participantes con conocidos muñecos como Spiderman, Pucca, Tasha y Pablito.

Entre las autoridades de esta empresa se encontraba el Gerente General, Mario Bibolotti y el Jefe de Recursos Humanos, José Antonio Parodi quien señaló que este evento se realizaba con motivo de ayudar a niños necesitados y al mismo tiempo hacer conocer sus productos.“Seguiremos realizando más eventos en distintos distritos de la ciudad con la finalidad de regalarles a muchos niños una tarde de diversión. Asimismo, de hacer llegar nuestros productos a personas que necesitan”, dijo

“Estoy muy contento con este show que la empresa nos ha regalado porque casi nadie se acuerda de las personas que necesitan. Gracias a Canan S.A.C ya tengo un polo, una mochila y un gorro”, dijo entre risas Paul Cevallos un niño de 9 años que pertenece a un grupo parroquial de su comunidad.

LA CÁMARA DE COMERCIO DE LIMA PREMIA A SUS MEJORES ALUMNOS

El alumno José Antonio Parodi Zavala, jefe de Recursos Humanos de la Comercializadora Canan S.A.C. (AJE), fue quién ocupó el primer puesto en el Diplomado de Recursos Humanos, dejando notar su profesionalismo y constante preocupación por seguir capacitándose y asumir nuevos retos.” Nos encontramos en un mundo tan competitivo que es necesario prepararnos constantemente. Yo como jefe de RR. HH tengo la obligación de impartir estos conocimientos con todos mis trabajadores. Asimismo, felicito a la plana docente quienes nos han brindado sus conocimientos y experiencias, señaló.”
El 07 de Octubre se llevó a cabo la clausura de los diversos diplomados que brinda El Centro de Capacitación Empresarial de La Cámara de Comercio de Lima (CCL), responsable del desarrollo y elaboración de los programas académicos de gestión empresarial que permiten preparar y capacitar a los profesionales que se enfrentan hoy en día a un mundo competitivo.
Los diplomados que desarrolla La CCL, cubren las diferentes áreas de gestión de las organizaciones, pues de esta manera tienen como misión preparar ejecutivos competentes y capaces de asumir nuevos retos dentro de su empresa.
En este período, del 4 de Febrero al 15 de Julio, se desarrollaron los siguientes diplomados: en administración, contabilidad, en gestión y comercio internacional, en finanzas, logística, recursos humanos, y todo tema de la gestión empresarial.
La presentación del evento estuvo a cargo del Coordinador Académico, Juan Carlos Puente de la Vega, quien invitó a los estudiantes a la constante capacitación. Asimismo, el Gerente de la CCL ,Carlos Pérez Gabidia, el Director de la CCL, Carlos Torres y el profesor Carlos Rojas True fueron quienes disertaron sobre los cursos y el aprovechamiento de los mismos en la labor profesional.
Luego, se hizo entrega de los certificados respectivos y se mencionó en orden de mérito a los alumnos quienes ocuparon los primeros puestos y recibieron como premio una beca de estudios a una especialización.

Redactora: Comunicadora_cristinasj@hotmail.com

COMUNICACION ORGANIZACIONAL

En las empresas no resulta suficiente con crear una estrategia de comunicaciones, sino que es necesario concebir la comunicación como uno de los componentes que conforman la estrategia integral

Cultura organizacional

"Toda organización tiene una cultura que la identifica.

Conocerla permite entender las razones que la hacen única. Es un concepto relativamente nuevo. Su uso se generalizó recién en la década de los ochenta, después que -en la década de los setenta- las empresas japonesas consiguieron posesionarse con productos de alta calidad y bajos precios.

Objetivos de la Identidad

Finalidad y Pertenencia son los dos objetivos fundamentales de la identidad. Cada organización es única, y la identidad debe surgir de sus propias raíces, de su personalidad, de sus puntos fuertes y débiles.

Algunos aspectos de Identidad Corporativa IC
La imagen corporativa la construyen los distintos soportes gráficos que influyen en la comunicación de la empresa (papelería, ediciones, catálogos, packaging...). Éstos permiten que el consumidor perciba rápidamente la identidad de la empresa y de sus productos sin necesidad de tener que pensar.
Garantía, servicio, calidad, liderazgo, capacidad de respuesta y simpatía, son algunos de los efectos controlados que podemos transmitir subliminalmente a través de nuestra imagen y su acertada y repetitiva aplicación a todos los elementos que constituyen la comunicación de la empresa.
Una imagen hecha a la medida de nuestros intereses nos permite comercializar nuestros productos con ventaja y ser más competitivos. Ser fáciles de identificar es imprescindible. La elaboración de una buena imagen corporativa será en gran parte la responsable de ser recordados como nosotros queramos: ágiles, eficaces, mejores que...

La comunicación externa y la personalidad de la empresa u organización

Suele ser frecuente que no encajen perfectamente el "yo privado" de la empresa o que el carácter de la marca no se proyecten adecuadamente en los diferentes elementos de la identidad que constituyen el rostro público de aquellas. Esto es lo que podemos denominar como fallas de proyección.
Los errores de proyección tienen lugar por diferentes causasPorque los directivos de una empresa han elegido elementos inadecuados para manifestar la identidad de una empresa o de una marca, porque han pasado por alto y por lo tanto no han empleado un elemento de identidad esencial, o tal vez, porque el tipo de manifestación o expresión no es la que debiera.
También puede haber ocurrido que en un determinado momento la imagen de la empresa fuera la correcta y que posteriormente cambiasen ciertas características de ella: ampliación de la actividad, cambio de segmentación de clientes, ampliación de zona geográfica de comercialización de los productos, cambio del mercado...
Todo ello hace que la imagen de la empresa deba replantearse y ponerse en cuestión si sigue respondiendo y representando correctamente ese "yo privado", o si sería necesario actualizar o cambiar esa proyección para que represente correctamente esa nueva personalidad de la empresa

RELACIONES HUMANAS : LA MOTIVACION Y EL LIDERAZGO

¿QUE ES MOTIVACION?


u La motivación es lo que hace que un individuo actúe y se comporte de una determinada manera. Es una combinación de procesos intelectuales, fisiológicos y psicológicos que decide, en una situación dada, con qué vigor se actúa y en qué dirección se encauza la energía.
u Ricardo Solana en Administración de Organizaciones. Ediciones Interoceánicas S.A. Buenos Aires, 1993

TEORIAS DE LA MOTIVACION

* Teoría de las Necesidades (La necesidad del Logro, La necesidad del Poder, La necesidad de Afiliación)
* Teoría de la Equidad
* Teoría de la expectativa
* Teoría del Reforzamiento
* Teoría de las Metas

LA FRUSTRACION

Es aquella que ocurre cuando la persona se mueve hacia una meta y se encuentra con algún obstáculo.
Puede llevarnos a:
Desorganización del comportamiento
Agresividad
Reacciones emocionales
Alineación y apatía
O Constituir un estímulo

LIDERAZGO

“Cualidades de personalidad y capacidad que favorecen la guía y el control de otros individuos".
-"El liderazgo es un intento de influencia interpersonal, dirigido a través del proceso de comunicación, al logro de una o varias metas"
"Liderazgo es la influencia interpersonal ejercida en una situación, dirigida a través del proceso de comunicación humana a la consecución de uno o diversos objetivos específicos".

EL LIDER: ROL

un líder se encarga de promover el cambio dentro de la organización.
Lo concibe, lo proyecta
Se pone al frente para estimular a sus colaboradores en la dirección que su visión ha marcado

ANTE LOS CONSTANTES CAMBIOS

El líder utiliza la creatividad.
Crear es generar algo nuevo nuevos productos y servicios, formas diferentes de llegar al cliente, estrategias novedosas de venta, diseños de vanguardia, organigramas mucho más planos y eficientes.

EL LIDER DEBE DESCARTAR

Cinco paradigmas-ejemplo que un buen líder debe desechar por completo de su mente:
"Si hasta ahora funcionó ¿para qué cambiarlo?" "¿Si cambiamos y no funciona?" "Es costoso, no vale la pena." "La competencia no lo emplea y no les va mal." "Mejor esperemos un poco más."

EL BUEN LIDER (I)

Crea oportunidades
Sabe que nada es para siempre. Los conocimientos tampoco
Busca constantemente mejorar sus resultados
Promueve y encauza los cambios en la organización
Es carismático. Desarrolla la empatía
Construye excelentes relaciones
Sabe delegar responsabilidades
Evita compararse con otros
Incentiva en sus colaboradores la confianza en sí mismos
Crea imágenes positivas y las utiliza como inspiración
Busca administrar correctamente el tiempo laboral
Sabe negociar

EL BUEN LIDER (II)

Un líder puede, de hecho, liderar otras áreas
Organiza equipos eficientes de trabajo
Sabe destacar y recompensar los logros de sus colaboradores
Es tolerante con los errores ajenos
Cambia las reglas de juego cuando considera que ya no son útiles
Posee un esquema de pensamiento positivo, orientado a desarrollar cosas
Es flexible, adaptativo y cambiante, incluso con su forma de ver las cosas
Colabora eficazmente con otros líderes
Contrata excelentes profesionales


EL BUEN LIDER (III)

Reduce todo a lo esencial
Asume riesgos controlados y actúa
Ayuda a que otros mejoren

TIPOS DE LIDER

El líder autócrata
El líder participativo
El Líder liberal (de rienda suelta)

LIDER y JEFE: DIFERENCIAS

LÍDER
· Existe por la buena voluntad.· Considera la autoridad un privilegio de servicio.· Inspira confianza.· Enseña como hacer las cosas.· Le dice a uno: ¡Vayamos!.· No trata a las personas como cosas.· Llega antes.· Da el ejemplo.
JEFE
· Existe por la autoridad.· Considera la autoridad un privilegio de mando.· Inspira miedo.· Sabe cómo se hacen las cosas.· Le dice a uno: ¡Vaya!.· Maneja a las personas como fichas.· Llega a tiempo.· Asigna las tareas.

LAS RELACIONES PUBLICAS

Su relación con otras ciencias:


Sociología

Estudia el comportamiento de los seres humanos en sociedad y tiene en cuenta dos hechos básicos: el primero es que la conducta de los seres humanos muestra pautas regulares y recurrentes; el segundo, es que las personas no son criaturas aisladas sino seres sociales.
La sociología da normas, fórmulas y soluciones que permiten mejorar las comunicaciones con el hombre-masa, que sigue pautas. Los cursos de acción están regidos, entre otras cosas, por principios culturales comunes. Las instituciones culturales perciben reglas de conducta determinadas, éstas se consideran apropiadas, legítimas y esperadas.
El manejo de conceptos tales como roles, status, prestigio, grupo, grupo de referencia y de pertenencia, dinámica grupal, al igual que la metodología de Investigación Social resulta imprescindible en el diseño de cualquier acción de Relaciones Públicas.
Psicología
Los públicos a los que se dirigen las Relaciones Públicas están formados por individuos que deben ser considerados unidades completas y únicas que pueden o no coincidir entre sí. En las Relaciones Públicas resulta primordial conocer las inclinaciones humanas, por ejemplo, las ideas de una persona acerca de lo que le es agradable o desagradable.
Al tratar con seres humanos, hay que considerarlos en su individualidad y en su conjunto, con sus miedos y sus ideales, con sus tradiciones, con sus razones y sus sinrazones. Motivación, personalidad y conducta son aspectos propios de la Psicología que están directamente vinculados con la tarea del Relacionista Público.

Antropología

La antropología es el estudio del origen, características y desarrollo de los grupos humanos como género biológico, y de las comunidades como creadoras de cultura. La antropología social está más acotada en el estudio de los sistemas de parentesco, organización política, procedimientos legales y ritos religiosos.
Desarrolla reconstrucciones o comparaciones, atendiendo a la descripción y análisis de lo dado y orientada a la posibilidad de aplicación de los conocimientos para generar cambios culturales dirigidos a satisfacer necesidades de administraciones o gobiernos. En lo que hace a la identidad se mezclan con la mayor naturalidad las opciones filosóficas, ideológicas y culturales, con los análisis objetivos.

Psicología social

La psicología social intenta descubrir la articulación que existe entre individuo y sociedad, cosa no tan simple, porque una es constitutiva de la otra. No es posible concebir una sociedad sin personas, ni una persona sin sociedad. El hombre aislado es una abstracción. No existe de este modo en la realidad concreta, y es difícil de sostener como formulación teórica frente a los resultados de la investigación contemporánea. Hablar de "sociedad" también resulta una abstracción. La sociedad es la resultante de la interacción de los sujetos individuales; es a partir de esta interacción que "la realidad social se construye y reconstruye".
EstadísticaLa estadística como técnica se refiere a los métodos que se aplican para recopilar, organizar, resumir, presentar y analizar datos numéricos, modalidades o cualidades relativas a un conjunto de individuos o hechos que se observan a los efectos de describir situaciones y extraer conclusiones basadas en los citados procedimientos. La estadística incluye en su definición los métodos científicos que, utilizando las matemáticas, la lógica y el cálculo de probabilidades como instrumentos, estudian el comportamiento de fenómenos cuyos resultados no están sometidos rigurosamente a una ley de invariabilidad, sino donde también actúa el azar, y sobre la base de leyes de comportamiento aleatorio o de probabilidad predice e infiere resultados, facilitando la toma de decisiones sobre las características de las poblaciones y los procesos en estudio.

Semiología

Para definir la semiología partimos de las posturas clásicas proporcionadas por los pioneros de ésta ciencia: Ferdinand de Saussure (1857-1913) y Charles S. Pierce (1839-1914). El primero, anunciaba en su curso que se puede concebir una ciencia que estudie la vida de los signos en el seno de la vida social. Ella nos enseñará en qué consisten los signos y cuáles son las leyes que los gobiernan. Por su parte, Pierce, figura principal de pragmatismo norteamericano, concibe una teoría general de los signos, a lo que llamará semiótica; su aporte original ha sido el considerar una estructura dinámica entre las partes del signo. Mientras Pierce vincula la semiótica a una investigación esencialmente lógica, Saussure asocia el futuro de la semiología a la renovación de la lingüística; la lengua servirá de modelo, según él, para toda investigación sobre la vida de los signos.

ORGANIZACION DE EVENTOS Y CONGRESOS

Este es un hecho económico y cultural que permite un intercambio social, técnico, profesional y científico. Es una fuente de trabajo e ingresos.

Día D: día de apertura
Clave del Éxito: pensar y planificar con tiempo.

Objetivo: capacitar a Organizadores Profesionales para que puedan planificar y ejecutar todo tipo de reuniones institucionales y empresariales.

OPC: Organizador Profesional de Congresos
OPR: Organizador Profesional de Reuniones
MP Meeting Planner: Management Organizativo de Alto Nivel.

CAPACIDADES DEL OPC

* Ser ejecutivo y ejecutor
* Conocer su metier
* Conocer la estructura de una comisión para el manejo de la actividad
* Ceremonial y protocolo
* Relaciones públicas
* Conocimiento de tecnología y servicios
* Ser detallista
* Amplia autoridad
* Planificar, no improvisar
* Ordena, no manda
* La contratación es una inversión, no un gasto
* Ser hábil negociador

LA VERDADERA TAREA DE UN OPC

Es la empresa o individuo contratado para la organización de un Congreso. Debe encargarse del listado cronológico de los eventos, incluyendo equipos de trabajo con sus salas y oradores. Incluye el programa de actividades sociales y del post-congreso.
Será el responsable de la coordinación general de la organización táctica del acontecimiento.
Elabora la estrategia para que la reunión o el Congreso resulte todo un éxito. También actúa como traductor porque traslada los deseos del un cliente a la terminología técnica de los congresos.
Conocer bien el Protocolo y todos los servicios colaterales y tiene sobre todo autoridad. Representa la inversión inteligente para organizar un evento.
“La experiencia y el profesionalismo no tiene precio, el fracaso si”

EL CLIENTE

La mayoría de las veces el cliente no sabe claramente que es lo que quiere, por esto el OPC debe decodificar cual es la idea y el objetivo del cliente.

EVENTOS EMPRESARIALES

AUDIENCIAS

Las visitas empresarias son diligenciadas por la secretaría dado que no requieren tramite protocolar.
El objetivo de las audiencias protocolares es institucional y son concertadas por el Departamento de Ceremonial.
La solicitud de audiencia se realiza por teléfono. Al concretar fecha y hora, se darán las indicaciones relativas a la puerta por la que ingresara el invitado. De ser posible se le dará ingreso al automóvil que conduce al visitante al estacionamiento privado del edificio. El funcionario de ceremonial estará esperando al visitante en el hall de entrada. El funcionario de ceremonial se retira y da paso a la secretaria quien esperará se le indique si desean tomar algo. La duración de la audiencia es de 15 a 30 minutos. Las audiencias protocolares se retribuyen con otra visita que se desarrolla según las mismas pautas.

VISITAS A PLANTA – INAUGURACIONES

Definir el programa de actividades en su totalidad, previendo los tiempos requeridos y los horarios, que deberá cumplirse.
La lista de invitados deberá realizarse apelando a las listas con que cuenta el área de ceremonial o secretaria, incluyendo a las autoridades civiles, militares y religiosas.
En el programa de actividades se tendrá en cuenta:
- Recepción: funcionarios presentes para recibir y despedir a los invitados.
- Ubicación de los directivos, autoridades invitadas y público en general. Ubicación de banderas.
- Descubrimiento de placa o bendición de instalaciones.
- Discursos: serán breves y expresados en el orden de precedencia que corresponda o sea de menor a mayor jerarquía.
- Recorrido de planta: se evitara el exceso de tecnicismo.
- La recepción que será adecuada a la estación del año.
- La despedida será organizada del mismo modo que la recepción.

En cuanto al personal y a los servicios se debe tener en cuenta:
- El personal puede ser estable o contratado cubriendo una proporción de uno por cada 10 o 15 invitados.
- De realizarse la ceremonia al aire libre se contrataran toldos en prevención de lluvias.
- Los servicios sanitarios deberán ser suficientes y estar limpios. Se contara con servicio medico o de primeros auxilios.
- Habrá guardarropas disponibles y se facilitara el estacionamiento para autos.
- Se recibirá y acompañará a los que lleguen por avión, ómnibus u otros medios de transporte.
- Se contrataran servicio de fotografía y filmación. Se enviara la información a la prensa y se cursaran invitaciones y gacetillas con la suficiente anticipación.
- Los regalos serán entregados al finalizar todas las actividades.

Para confeccionar las listas de invitados se tendrá en cuenta:
- La actualización de todos los listados con que debe contar ceremonial o secretaria
- Las autoridades deberán ser invitadas por nota y con 20 días de anticipación
- Se establecerá el adecuado orden de precedencia y el orden de los discursos
- Se deberá verificar la presencia de todas las autoridades que se nombran y aquellas que están representadas entregando esta información al locutor
- Es conveniente indicar en las invitaciones el carácter “estrictamente personal” de las mismas y que se ruega presentarlas para evitar el acceso a personas ajenas.

DESAYUNOS DE TRABAJO

Suelen tener un lugar en la propia empresa. La mesa puede ser tendida con individuales, no se colocaran centros de mesa.
El invitado dispondrá de servilletas, una taza con su plato y cuchara, un plato adicional tamaño postre, una copa para los jugos ubicada delante del plato.
Se distribuirán sobre la mesa tostadas, medialunas, distintos tipos de panes, fiambres y frutas.

REUNIONES DE TRABAJO

Preparación

Establecer un orden del día
Los temas deben ser pocos y puntuales
Fijar la hora de inicio y finalización
Limitar el numero de participantes
Quien conduce la reunión debe conocer los temas y expresarse con claridad y objetividad. Conceder la palabra a quien se la pide.
Preparar material de apoyo para hacer más didáctica la exposición (pizarrón, rotafolio, video, etc.) . También disponer de papel, bolígrafos, espacio adecuado.
Disponer la mesa y ubicación de los participantes
Hacer llegar a los participantes las conclusiones de la reunión

Tipos de Reuniones

De Discusión: debate, mesa redonda, discusión para tomar decisiones. Breve introducción para recordar datos y objetivos. Señalar los puntos importantes, siempre que resulten nuevos. Hacer una síntesis final.

Lluvia de ideas: altamente creativa, producción intensa nuevas. Se trata de expresar el mayor número de ideas en el menor tiempo. La imaginación es libre y la critica esta prohibida.
Necesidad de un moderador que este familiarizado con este tipo de reuniones. Tratar de desdibujar toda relación jerárquica. Liberar la imaginación.

Estudio de casos: sirve para analizar en conjunto un problema y hallar una solución consensuada. Un moderador imperial y mejor si es ajeno al caso, porque su visión objetiva será un aporte invalorable. Tratar de que todos los presentes participen en la solución del caso.

ELABORACION DE LA CERVEZA

PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA

HISTORIA

La invención de la cerveza fue atribuida a Osiris, el dios de la agricultura en Egipto. En cambio, otras tradiciones sostienen que fue la diosa Hathor quien elaboró "con sus propias manos" la cerveza.

* Materias Primas: Los elementos básicos para prepara cerveza son:
* el lúpulo,
* la malta,
* la levadura y
* el agua.
* Los aditivos de la malta:
* azúcar industrial, arroz ñelén y gritz de maíz.

LA CEBADA

*Es su principal ingrediente.
*Es un cereal perteneciente a la familia de las gramíneas: Hordeum distichon. Existen

*2 tipos de cebadas de malteo: de 2 hileras y de más hileras( 4 y 6 hileras).

*De acuerdo a la estación de siembra, se clasifican en cebada de verano y de invierno.
*Estructura del grano: el endospermo, y embrión: raicillas, escudete y plúmula.
*La investigación para hallar variedades nuevas y mejoradas es constante a nivel mundial.
*La empresa Cervesur viene desarrollando la variedad Gunther, resistente a la Roya.

PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA: LA MALTA

*Producto que se obtiene a partir del grano de cebada, el cual es remojado para germinar y luego detener esta germinación por medio del secado, una vez que se ha logrado las modificaciones deseadas.
*Este proceso es llevado a cabo por la Maltería.
*Durante el proceso de malteo se producen cambios bioquímicos en la estructura del grano de cebada.
*La capa proteica que rodea los gránulos de almidón en el endospermo es parcialmente degradada, permitiendo al almidón estar libre y disponible para la maceración.
*El malteo aumenta el nivel de enzimas en el grano, las que son indispensables para la degradación del almidón y proteínas, en sustancias menos complejas como azucares ( maltosas y glucosas ) y aa.
*El grano maltedado es blando y fácil de moler en comparación con el grano de cebada. También el grano malteado ofrece un sabor dulce, debido a que parte del almidón ya fue convertido en maltosa por acción de enzimas, en especial la b amilasa.

PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA : EL LUPULO

*Proporciona los taninos pirogalol y catecol, resinas y aceites esenciales y otros constituyentes con el objeto de precipitar las proteínas inestables durante la ebullición del mosto y originar el agradable y característico sabor amargo (ácidos a) de la cerveza y contribuye, entre otras propiedades, a la estabilidad del sabor y a la retención de la espuma .

•Es una flor femenina de la planta Humulus lupulus que se cultiva en campos especiales por lo que debe ser importada. • El lúpulo es procesado y utilizado en forma de extracto de lúpulo, extracto isomerizado y pellets entre otros.

Tratamiento de Agua

*Para preparar una buena cerveza, se utiliza una agua excelente, bacteriológicamente pura y con las sales minerales requeridas para garantizar el sabor.El agua se extrae de manantiales subterráneos en pozos de más de 140 m. de profundidad y se almacena bajo las condiciones de higiene más rigurosas.A continuación, el agua es tratada en plantas de la más alta tecnología, en un proceso totalmente automatizado que garantiza una invariable calidad.

Almacenamiento
*Una vez que la malta ingresa a la cervecería, es sometida a un riguroso proceso de limpieza y selección antes de ser almacenada.La malta es almacenada en silos especialmente diseñados para garantizar y mantener permanentemente la calidad de esta importante materia prima.

Molienda
*Desde los silos de almacenamiento se extrae la cantidad de malta que será utilizada para la elaboración de la cerveza, la que se vuelve a seleccionar una vez más, a fin de asegurar que solo los mejores granos serán utilizados en el proceso.Estos granos se acondicionan previamente para conseguir la humedad especificada para el proceso y después se muelen en equipos de alta tecnología que garantizan una granulometría adecuada.La malta molida se almacena en tolvas de alimentación y está lista para ser usada.

Cocimiento

*Modernos sistemas de cocimiento con gigantescas pailas de acero inoxidable permiten procesar la malta y el lúpulo para elaborar el mosto cervecero.La automatización de esta etapa del proceso permite seguirlo paso a paso y controlar el mínimo detalle. Una conexión vía módem hasta Alemania, con los fabricantes, la misma que permite seguridades adicionales ante improbables fallas en el módulo de control maestro.
*Enfriamiento del Mosto
*El mosto elaborado en el Cocimiento se encuentra a una T superior a los 90ºC como consecuencia de haberlo sometido a T de ebullición constantemente controladas.Ahora el mosto es enfriado hasta 8ºC para luego ser fermentado en enormes recipientes de acero inoxidable.En esta etapa del proceso interviene la levadura: Sacharomyces cerevisae; ésta se dosifica al mosto frío y se encargará de transformar los azúcares del mosto en CO2 y alcohol.

Fermentación y Maduración
*Tanques cilindro cónicos permiten realizar el proceso de fermentación del mosto y la maduración de la cerveza en forma óptima.
*Equipados con sistemas de refrigeración perfectamente aislados y dotados de sistemas de limpieza centralizados, estos tanques procesan en forma automatizada enormes volúmenes de cerveza, con la edificación cubriendo sólo la base de los tanques, se ahorra espacio, energía y tiempo.

Filtración
*Luego de casi 21 días, la cerveza está prácticamente lista. Sólo falta el proceso de filtración.Con la filtración se eliminan todas las materias insolubles y se le da la brillantez característica a la cerveza.Este proceso es controlado y automatizado de modo tal que el producto final mantiene siempre una calidad invariable.
*Control de Calidad
*Se controlan fundamentalmente los procesos de elaboración y fabricación de la cerveza, asi como las materias primas y el producto final.
*Tanques de Cerveza Terminada
*En estos tanques se ejecutan los últimos controles, verificando todas las especificaciones para garantizar el cumplimiento de todos los parámetros de calidad.

Lavado de Botellas
Las botellas que retornan del mercado son derivadas a una enorme máquina lavadora de botellas.En la lavadora, las botellas son sometidas a presión de agua interior y exteriormente; además de una solución cáustica y T preestablecidas.Finalmente, las botellas se enjuagan y escurren de modo que estén habilitadas microbiológicamente para ser llenadas con la cerveza.Las botellas limpias pasan por inspectores electrónicos de botellas vacías de alta precisión antes de ser llenadas.

Llenado de Botellas
La máquina llenadora es uno de los equipos más sofisticados de la línea de embotellamiento.A velocidades de más de 500 botellas por minuto, cada una de las llenadoras nos entregan botellas con un contenido exacto de cerveza.Menos de un segundo después de la llenadora, la máquina coronadora tapa la botella herméticamente.

Pasteurización
Es una de las operaciones más importantes en la etapa del embotellado.Como un complemento más a todas las seguridades que se toman en el proceso, la pasteurización cumplirá el rol del último control sanitario para el producto.

Etiquetado
Una vez pasteurizadas cada una de las botellas serán etiquetadas.Dependiendo de su tamaño, del cliente y de su destino; las botellas recibirán las etiquetas en el cuerpo, en el cuello, etc.De esta manera, el producto es perfectamente identificado.

Encajonado
Las botellas de cerveza son colocadas en sus respectivas cajas, ya sean de plástico o de cartón, según el cliente y su punto de destino.En forma automática y controlando que nunca falte ni una sola botella en sus respectivas cajas, la máquina encajonadora opera ininterrumpidamente.

Distribución
Finalmente todas las cajas son apiladas sobre plataformas de madera ó "pallets".Estos "pallets" serán cargados a las unidades de transporte que llevarán la cerveza a los centros de distribución ubicados en todo el territorio nacional.